Cách làm kem cốm thơm ngon

Kem cốm thơm ngon

Mùa hè mà có cốc kem cốm thơm phức và mát lạnh thì còn gì bằng?

Công thức:

- 3 lòng đỏ trứng gà

- 100g đường kính

- 300ml sữa

- 300ml kem tươi



- 1 chút muối

- 5-7 lá nếp/lá dứa

- 100g cốm khô

Cách làm:



- Cốm ngâm nước ấm cho mềm



- Xay cốm với 100ml sữa cho nhỏ (không cần xay nhuyễn)



- Lá dứa/lá nếp thơm thái nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ với chút nước rồi vắt lấy nước cốt.



-Trứng đánh với đường thật kỹ cho đến khi ngả màu vàng chanh.



- Đun sôi sữa rồi đổ từ từ vào hỗn hợp trứng đường, vừa đổ vừa khuấy đều tay.



- Đặt lên bếp đun nhỏ lửa khoảng 2 phút, vừa đun vừa khuấy nhanh tay đến khi hỗn hợp sánh lại là được

- Tắt bếp, cho cốm xay vào đánh đều, để thật nguội

- Đánh bông kem tươi rôì cho hỗn hợp cốm vào, dùng spatula trộn cho thật đều. Cho hỗn hợp vào hộp, để vào ngăn đá.



- Mỗi một giờ lại mang hộp kem ra, dùng dĩa đánh cho đều



- Kem cốm rất dẻo nên chỉ cần dũng dĩa đánh 2-3 lần cho thật đều là được.